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皮蛋瘦肉粥怎么做比较好吃?

时间:2020-07-23 17:58:54 浏览:

核心提示

皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,或者加葱花及薄脆。今天就来教大家做这款粥。

皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,或者加葱花及薄脆。今天就来教大家做这款粥。

工具/材料

皮蛋、瘦肉、大米、盐、姜、淀粉、料酒、醋、葱

操作方法01

将大米洗干净,加入适量清水泡30分钟。

02

接着,将准备好的瘦肉切成肉丝状,再加入料酒、盐和淀粉,一起搅拌均匀。

03

剥去皮蛋的壳,将其对半切开。

04

把切好的皮蛋装盘,放入蒸锅里,在盘中加入姜片、料酒和醋,盖上锅盖一起蒸15分钟。

05

正好后,将皮蛋取出来切成小块。

06

准备一口锅,将泡好的大米下进去,再倒入切好的皮蛋丁,加盐、姜片和适量清水,盖上锅盖焖煮一会。

07

接着,把切好的肉丝倒进去,和大米、皮蛋一起搅拌均匀。

08

搅匀后,加入适量胡椒粉和香油,一起混合搅拌。

09

最后,在快要起锅之前,撒入适量葱花,和粥一起搅匀,皮蛋瘦肉粥就完成了。