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用白酒自制醋的方法

时间:2020-07-22 20:04:17 浏览:

核心提示

很多人都喜欢在吃面的时候加一些醋,而生产醋会有很多的方法,有些会用到白酒,那具体用白酒怎么自制醋呢?今天小编带大家一起了解一下吧!

很多人都喜欢在吃面的时候加一些醋,而生产醋会有很多的方法,有些会用到白酒,那具体用白酒怎么自制醋呢?今天小编带大家一起了解一下吧!

简要答案

用白酒制作醋首先需要熬制糖水,然后加入白酒,再加入醋酸菌种密封发酵,最后就是等待。

详细内容01

白水中加入适量红来糖或白糖,具体加多少 说不准,一般就是品尝感觉有点甜就行了,

02

再把糖水烧开,其目的是为了消灭杂菌。

03

待冷却到25-30度后,加入40度左右的白酒,水酒的比例为10:1,如果是低于40度的,可以百9:1,然后加入醋酸菌种,

04

菌种跟酒的多少差不多就行,多点无妨,会更快发酵。然后封口,不要知密封,必须能透气,我用的是纱布四层。

05

在道25度左右的气温下,两个半月到三个月就酿成口味纯正的醋了。